LONDON, ONTARIO. – Después de dos años, The Grove en el Western Fair District está expandiendo su centro agrícola con la incorporación de más negocios basados en alimentos.
En junio, The Fritter Shop trasladó su operación principal al espacio.
«Ha sido genial. Este espacio realmente nos ha permitido mantenernos al día con la producción, que siempre ha sido nuestro mayor problema ”, explicó el propietario Kelvin Van Rijn. «Nos ha permitido comprar equipos más grandes y contratar más personal para poder seguir el ritmo de lo que estamos haciendo».
The Fritter Shop es una de las cinco empresas agroalimentarias en el centro de incubación, en lo que solía conocerse como Progress Building.
«La idea de The Grove es atraer a las pequeñas y medianas empresas de procesamiento de alimentos y brindarles un espacio que puedan expandir, crecer y crear empleos en el mundo del procesamiento de alimentos», sostuvo James Smith, director de Agri-Food en The Grove. «Así que estamos llenando un vacío».
Reg Ash, director ejecutivo del Western Fair District, confesó que toda la operación es un signo de los tiempos, uniendo a las personas y la comida.
«Para una sociedad agrícola, esto es lo que pensamos que deberíamos hacer para promover el desarrollo agroalimentario y económico al mismo tiempo y garantizar que los canadienses tengan un sistema alimentario seguro y confiable», añadió.
En este momento, todavía hay aproximadamente 40,000 pies cuadrados de espacio disponible en The Grove, y esperan llenarlo con aproximadamente 15 nuevos negocios en los próximos tres años.
“Para muchos de nuestros socios, uno de los requisitos es centrarse en la agroalimentación pero, por supuesto, ser localmente sostenible”, dice Smith. «Queremos ayudar a London y las regiones alrededor de esta a crear esta oportunidad en la que puedan sacar su producto, brindarle a la gente algo de variedad y esto está ayudando a llenar ese vacío».
