A cinco minutos del museo de ciencias Science World, en la ciudad de Vancouver, Columbia Británica, se está cumpliendo un sueño. La empresa Lunch de Mamá, ubicada en 400 Industrial Avenue, fue inagurada en marzo del 2020 cuando Alejandra Ortíz, mexicana, proveniente del Distrito Federal decidió crear su propia empresa de meal-prep, inspirándose en las recetas de su mamá y en la gastronomía mexicana con la que creció.
El menú de Lunch de Mamá que incluye cinco platos, cambia cada semana y abarca un plato vegetariano, uno internacional, uno fusionado y platillos mexicanos, todos aportan al cliente una mezcla de sabores deliciosos, “sabores nuevos”, como los describe Alejandra.
Alejandra trabaja de domingo a domingo, pero el día que más le gusta es el de planeación de menú, ya que le permite combinar creatividad con sabores nuevos, platos balanceados y saludables. Para ella es muy importante que cuando el cliente abra el recipiente, “pueda deleitarse con algo nuevo”. Es por ello que su ingrediente principal es el amor y este amor por la comida saludable y casera se ve plasmado en el nombre de su empresa, en los ingredientes no procesados y en las modificaciones personales que se les hacen a las recetas.
En ocasiones estos cambios son hechos a la medida, pues Alejandra se encarga de modificar un poco sus recetas para ajustarlas a las dietas y gustos de sus clientes. Si un cliente les dice que su Mamá hacía un plato de tal forma, en el Lunch de Mamá “Nosotros nos ponemos de cabeza y tratamos de hacerlo lo más similar posible. Siempre con mucho cariño,” explicó.
Los pedidos también dependen del consumidor, pues no existe una compra mínima y el cliente tiene derecho a pedir el mismo plato los cinco días o a consumir solo un plato por semana. Una vez el cliente hace el pedido, la empresa se encarga de hacer la entrega los domingos en tuppers individuales microwave safe para que se los puedan llevar al trabajo, colegio, o los disfruten en casa por la noche. “Todo lo que se debe hacer es calentar y disfrutar,” dijo Alejandra.
En cuanto a secretos de cocina, Alejandra nos contó que su condimento favorito es el chipotle porque le da sabor a todo. Uno de los platos que recomienda son las calabazitas con chiplote, que, aunque no le gustaban cuando era pequeña, ahora le encantan y no solo a ella, sino también a sus clientes. Aquellas personas que quieran probar la sazón de Lunch de Mamá, pueden empezar con las albóndigas enchipotladas, una receta mexicana tradicional a la cuál Alejandra le agrega un toque personal que gusta mucho.
Lunch de Mamá actualmente hace entregas en Lower Mainland, Vancouver, sin embargo, Alejandra sueña que en un futuro los pedidos puedan llegar a toda Columbia Británica y luego a todo Canadá.
Las personas que quieran pedir en Lunch de Mamá, pueden hacerlo a través de Instagram (lunchdemama), Facebook (@lunchdemama), por la página web www.ellunchdemama.ca o comunicándose por teléfono al (778) 814-8333.
Por ahora, Alejandra seguirá aplicando sus conocimientos y experiencia en administración de empresas y hotelería y turismo para continuar ofreciendo un servicio personalizado. Alejandra les recomienda a las personas que están pensando en abrir negocios en estos tiempos de pandemia que utilicen herramientas digitales como las redes sociales para maximizar la comercialización en línea ya que ha explotado de una manera impresionante para todos los rubros.
Por Fernanda Garzón
Correccion: La ciudad de Vancouver NO esta en Vancouver Island 🙂
Gracias por la corrección!
Mil gracias! Pronto lo correjimos