Cuando se trata de comer pescado de mar en Canadá, ¿está seguro de que está obteniendo la especie por la que está pagando?
“Sabemos que en todo el mundo el etiquetado incorrecto de los productos del mar es un problema generalizado y muy común”, aseguró Sayara Thurston, activista contra el fraude de productos del mar de Oceana Canadá.
El nuevo informe de Oceana Canadá sobre el fraude de pescado encontró que casi la mitad de todo el pescado vendido por minoristas y restaurantes estaba mal etiquetado.
Oceana usó muestras de ADN de peces en cuatro ciudades canadienses importantes y descubrió que el 46% de las veces que los canadienses piensan que el pescado que están comprando no es el pescado que realmente están obteniendo.
La encuesta encontró que el pescado estaba mal etiquetado el 32% del tiempo en Halifax, el 50% del tiempo en Toronto y Ottawa, y el 52% del tiempo en Montreal.
Ocurre con más frecuencia en los restaurantes que en las tiendas minoristas y, como la mayoría de los fraudes, la razón es ganar más dinero.
“Los consumidores no quieren pagar más por productos de lo que deberían y el fraude de productos del mar casi siempre tiene motivaciones económicas. Casi siempre es un pescado menos caro etiquetado erróneamente como un producto más caro «, indicó Thurston.
Algunas de las especies más comúnmente mal etiquetadas incluyen el pargo, el pez mantequilla, el jurel y el atún blanco.
Oceana afirmó que el gobierno federal se ha comprometido con un programa de trazabilidad «desde el barco hasta el plato», pero hasta ahora no está en su lugar y existe la preocupación de que Canadá se esté quedando atrás de otras partes del mundo al tomar medidas enérgicas contra el etiquetado incorrecto.
Sylvain Charlebois, investigador de alimentos de la Universidad de Dalhousie, explicó que si bien es un gran objetivo rastrear un pez desde el océano hasta el plato de alguien, en la práctica puede ser difícil hacerlo.
“Todo el tema de la trazabilidad del barco al plato es muy difícil porque necesita que todos a bordo participen”, agregó Charlebois.
La encuesta encontró que el 87% de los canadienses están preocupados por el etiquetado incorrecto de los productos del mar y no es solo por razones monetarias, también existen preocupaciones de seguridad.
El estudio encontró que en diez casos los productos etiquetados como pez mantequilla o atún eran en realidad escolar, un pescado azul que puede causar problemas gastrointestinales.
En otro caso, se encontró a la venta una especie de pescado que actualmente no está autorizada para venderse en Canadá.
“Desde una perspectiva de salud, si tiene alergias o está embarazada, hay ciertas especies que debe evitar, por lo que si no está seguro con el etiquetado del pescado, eso es una preocupación”, enunció Thurston.
El informe también encontró que los proveedores, minoristas y restaurantes canadienses también pueden ser víctimas de fraude de productos del mar y podrían estar vendiendo pescado que no sabían que estaba mal etiquetado.
Como consumidor, una forma de evitar el fraude de pescado es comprar el pescado entero para que sepa lo que está obteniendo. También puedes comprar pescado de temporada y conocer tus precios porque si ciertas especies son muy económicas puede que no sean el pescado que piensas.
