Con 30 años de Edad, Kenny es uno de los empresarios más sobresalientes en London por su rico sabor casero en “Lo nuestro” su restaurante, quisimos hablar con él y conocer su historia.
¿Kenny cuéntanos cómo se inició este negocio?
Realmente llega de manera milagrosa, yo acababa de recibir un dinero y vine a comer aquí y yo le pregunté a la dueña en ese entonces, qué procedimientos necesitaba yo hacer para tener un negocio en Canadá y me dijo si quieres te lo vendo, y así empieza.
¿Te gustó el negocio?
Si, lo empecé con mi ex esposa, después nos divorciamos lamentablemente y lo continúe solo. Yo trabajé mucho tiempo en Estados Unidos en lo que son las grocery Store, tiendas latinas así que traigo ese conocimiento, pero la comida la vine a experimentar aquí en Canadá.
¿Y cómo te ha ido? ¿Cómo ves la respuesta del público de nuestra comunidad hacia tu restaurante Lo nuestro?
Ha sido un apoyo incondicional realmente, en esta pandemia sobreviví ya que la gente me ha apoyado bastante, les gusta nuestra comida así que trato de dar lo mejor.
¿La comida de Lo nuestro en esencia qué es?
Es una combinación de comida centroamericana y comida mexicana como pupusas, tacos, carnes asadas con estilo centroamericano, básicamente es eso.
¿Qué diferencia hay entre tu restaurante y otros restaurantes latinos de esta ciudad?
Creo que nosotros mantenemos la comida más tipo casero, tratamos de mantener esa esencia tradicional casera, eso hace la diferencia.
¿Qué te dicen los canadienses cuando vienen a tu restaurante?
Que es el mejor restaurante en London y que nunca habían probado una comida así, nosotros lo que manejamos es fresco y se cocina al momento que el cliente lo pide.
¿Qué es lo más difícil para un empresario latino en Canadá?
Creo que es aprender a sobrevivir sobre todo al sistema de impuestos y al gobierno ya que es más difícil de entender porque es más estricto
La comunidad salvadoreña es bastante grande en London, nicaragüenses, mexicanos… ¿Cuál es la nacionalidad que más viene?
En general vienen de todas las nacionalidades, vienen colombianos, canadienses, yo le doy la cena a restaurantes chinos los sábados, varios lugares me piden que les de la cena para sus empleados los días sábados, tengo buena relación con los restauranteros así que me piden apoyo en eso.
¿Aparte del restaurante hacen catering para fiestas?
Si hacemos catering y también tenemos envíos de dinero a través de la empresa Ria, tratamos de cubrir varias necesidades de la comunidad latina.
¿Has pensado en un futuro adicionarle una tienda al restaurante?
Si estoy pensando tal vez en un futuro cercano, con respecto a mi experiencia estoy tratando de mover los contactos adecuados para tal vez importar productos
¿O sea que lo nuestro, pronto será una tienda latina y un restaurante?
Ese es el sueño que tengo, todavía no, vamos a esperar a ver qué pasa, la pandemia me detuvo un poco mis planes, pero si es un plan a seguir.
¿Háblame un poco de la carta?
Mi carta es bien extensa, manejamos lo que es carnes, platos típicos de México, Centroamérica y lo que más vendemos son tacos, pupusas, sopas y carnes, en ese orden.
“Donde terminó una historia y comenzó un sueño” es como Keny define su restaurante
¿Cuáles son los horarios del restaurante?
Por la pandemia tuvimos que recortar horarios así que entre semana estamos de 12:00 pm a 7:00pm dependiendo de qué tanta gente haya, los viernes estamos de 12:00 pm a 9:00 pm.
Cuando hablas de tu restaurante, ¿cómo lo describes?
El lugar donde terminó una historia y empezó un sueño… tener mi propio negocio
¿Dónde te ves en 5 años?
Con fe en Dios en mi propio local (este es rentado), mis tiendas latinas y con mis 4 hijos disfrutando.
¿Algo más que quisieras compartirnos?
Este sueño no lo empecé solo, tengo que darle el crédito a mi ex esposa Estefanía Alvarado quien me enseñó y ayudó bastante en todo esto…
Así finaliza Kenny Meléndez nuestra entrevista. con un gesto de alegría
